3 nye fatlagrede i Vallhall-serien fra Rygr Brygghus

Rygr Brygghus på Jæren har slått seg sammen med flere nordiske destillerier og brennerier for å gjøre samarbeid om fatlagrede øl.
Nordic Cask-prosjektet gir derers barley wine-serie Valhall nye dimensjoner og jærbuene har nå sluppet tre øl fra samarbeidet med Hiernagla Brenneri.

Hiernagla Brenneri AS ble etablert i Sveio i 2018, bare fem år etter en seiltur rundt Skottland som fikk vestlendingene til å spørre ”Hvorfor kan vi ikke lage whisky hjemme i Sunnhordaland også?”.
Så spurt, og så gjort.
Hiernagla har laget whisky, rom, akevitt og gin, men det er de to første det skal dreie seg om her.

Rygr Brygghus har fått noen brukte fat hvor de har lagt sin Valhall-barley wine på eiken for å godgjøre seg i 10 måneder.
Og ikke bare for å trekke ut aroma og smak, men for å tilføre fatene noe i tillegg.
For dette prosjektet er ikke ferdig, da Hiernagla skal ha eikefatene tilbake for å legge sprit på fatene igjen.

Alle disse tre ølene virker litt ‘uferdige’, som i at her vil smakene ikke bare utvikle seg mer over tid, men også at noe av den boozy alkoholen og de små toppene som gir denne ‘uferdige’ følelsen vil jevne seg ut og de vil bli ennå mer myke og sammensatte med tiden.

RYGR Brygghus
Valhall Hiernagla BA Rum Casks
Hiernagla BA Barley Wine 16% 0,33l kr 237,80

Farge: Klar, sort med rødlig skjær, mørk beige skum
Aroma: Litt boozy aroma. Her har den mye kaffe, lakris og melkepulver gjennom den mørke maltbasen. Noe syrlige toner gjennom den alkoholrike sødmen.
Smaker: Den løper gjennom noen forskjellige lag etterhvert som den blir varmere i glasset.
Gjennomgående myk og fyldig, men først vinker det fra noe syrlighet, så ønsker alkoholvarmen velkommen, tett etterfulgt av den sødmefulle maltprofilen som stikker hodet frem, før eikefatene kommer og hilser på.
Så eik, umoden stenfrukt og lær mot det syrlige, alkoholen er som en passerende røykring, før sødmen bringer med seg muscovadosukker, søt lakris, dessertkaffe, stenfrukt og sevje, før eiketoner og krydder fra mørk rom leker under den heftige klemmen denne barley winen gir.

Ølportalen 9/10 Untappd 4,14

RYGR Brygghus
Valhall Hiernagla BA Whisky Casks
Hiernagla BA Barley Wine 16% 0,33l kr 237,80

Farge: Klar, sort med rødlig skjær, mørk beige skum
Aroma: Litt sursøt aroma, minner om litt billig soyasaus. Det er fuktig eik og hint mot whiskyfat og sevje gjennom den røstede maltbasen.
Smaker: Fyldig, kremete og varmende. God sødme med et syrlig touch,
som får noe floralt og lett bitterhet i mellompartiet, før det igjen får en sødmefull og fruktig tyngde. Definitivt varmende alkohol, men det skulle vel bare mangle med sine 16%.
Den blir noe mer lunefull når den blir noe varmere i glasset, men det er fortsatt de fruktige tonene som dominerer med et fint slør av whiskey liggende under.

Ølportalen 8,75/10 Untappd 4,34

RYGR Brygghus
Valhall Hiernagla BA Peated Whisky Casks
Hiernagla BA Barley Wine 16% 0,33l kr 237,80

Farge: Klar, sort med rødlig skjær, mørk beige skum
Aroma: Mildere aroma fra peated-versjonen. Fortsatt noe sursøtlig, men de syrlige tonene ligner mer på kaffegrut og umoden stenfrukt, enn soya. Mer musvovadosukker og kaffe i denne, med et tynt slør av torvrøyk i bakkant.
Smaker: Kroppen er fyldig og veldig søt. Masse brunt sukker, røstet malt med lakris som fremtredende, men også definerte torvtoner.
Heftige saker igjen, hvor fatlagringen kanskje blir litt borte i ikke bare de kraftige smakene, men også den intense sødmen. For vi snakker en heftig barley wine, som så har fått fatlagring og kiler fra innsiden av tenna til magesekken med sine 16%.
Syndig godt. Eller kanskje mer syndig godteri.

Ølportalen 8,25/10 Untappd 4,32