Bryggeriintroduksjon: Tørst Bryggeri fra Halden

«Vi ønsker ikke bare om å bli best i Halden og Østfold, ei heller Norge og Europa; vi skal bli best i verden!» smiler daglig leder og brygger Tommy Gjersøe.

Ganske hårete mål for en gjeng kokker i ly av Fredriksten festning, men de er ikke redde for ambisjonsnivået. Det er snakk om lidenskap og om å ha det gøy. Ikke minst er det snakk om tålmodighet. Bayeren deres får stå hele 12 uker på tank for å utvikle seg. «Kvalitet tar tid og omsorg. Vi vil ikke kaste ut mengder med dårlig øl, når vi kan gjøre det skikkelig» forteller gründeren.

Bakgrunnen for satsningen er ikke bare at de var glade hjemmebryggere, men for noen år siden, var det et lokale ledig ved siden av restauranten som en av gutta jobbet på.
Etter noen år med mas, trygling og bønn, ble puben The Drunken Chefs en realitet på Torgplassen i Halden.
Da var ikke steget langt fra å drifte pub, til å bli en genuin bryggeripub.
«Vi kunne sikkert sett fotball eller spilt golf på fritiden, men vi ville ha lokalt brygget øl på menyen i tillegg» smiler Gjærsøe.

Så tenkt, så gjort. Tre gründere ble til fire når pub skulle bli bryggeri og pub. De gamle lokalene til Halden mikrobryggeri rett ved siden av stod tomme, så da var det bare å innlosjere seg der med et 500 liters bryggverk.
Og som om festningen, puben og bryggeriet ikke er interessant nok, så spøker det visstnok i bryggerikjelleren.
«Vi får håpe det ikke er avholdsspøkelse som holder til der» avslutter en humrende mann med ambisjoner om å bli best i verden.

Tørst
Pennyless
Pale Ale 5,4% 0,44l

Farge: Tåkete, gyllen med offwhite skum
Aroma: Fin aroma fra malt og aroma. Lyst karamell, appelsinmarmelade, grapefrukt, sitronskall og svalte av sydhavsfrukter og hint av barnål.
Smaker: Mye av det samme går igjen i smaken. Det er den klassiske West Coast IPAen som kommer frem med sine bitre humletoner og lyse karamell fra maltet, før sitrusen og de tropiske tonene gjør avslutningen fruktig.
Meget god hybrid

Ølportalen 8,75/10 Untappd 3,64

Tørst
HØPS
NEIPA 6,2% 0,44l

Farge: Tåkete, mørk ravfarge med offwhite skum
Aroma: Fine og fruktige aromaer av tropiske frukter og sitrus.
Smaker: Det er en liten berg- og dalbane her, med tropiske toner som bygger seg opp til toppen, så blir det en tynn dalsøkk, før det igjen bygger seg opp en liten vegg med sitrus.
Dempede, men gode smaker.
Litt tynn, da den mangler litt kremete kropp, men ellers gode tropiske smaker.

Ølportalen 7,25/10 Untappd 3,81

Tørst
VinterTØRST
Bayer 4,7% 0,5l

Farge: Klar, dyp mahogany med beige skum
Aroma: Røstet malt, karamell, sirupsnipper, grovbrød, hint av kaffe og sjokolade.
Smaker: Gir assosiasjoner mot både brown ale og bokk, mer enn hva jeg forestiller meg av en bayer, selv om maltbasen gir mye av de samme smakene.
Den er litt søtere enn hva jeg tenker en bayer skal være, har mer preg av kaffe og mørk sjokolade, men uansett hva jeg tenker, så blir Tørst sin versjon absolutt ikke feil med mer fylde og karakter på denne klassiske ølstilen.

Ølportalen 8/10 Untappd 3,74

Tørst
Styggrik
Imperial Stout 9,2% 0,33l

Farge: Klar, sort med rødlig skjær og dyp cremabeige skum
Aroma: Det røstede maltet gir både en sødmefull arome mot fløtekaramell, men også en syrlig tone mot kaffebønner som begynner å bli oksiderte.
Smaker: Mykere og bedre balanse i smaken, men det er fortsatt mye kaffe og spesielt mørk sjokolade som kommer frem før det blir litt boozy i svelget, men ikke så mye i munnhulen.
Det ligger noe vanilje her, men kanskje mer den lett syrlige smaken fra oljen utenpå vaniljestengene, kombinert med mørk sjokolade og kakao.
Morsom med en imperial stout som trekker tankene tilbake ti-femten år før alle skulle ha imp stouten liggende på eikefat.
I tillegg varsom tilsetning av vanilje og sjokolade så man lar ølet være i fokus

Ølportalen 8,5/10 Untappd 3,76

PS! Tørst bryggeri er et mikrobryggeri fra Halden og må ikke forveksles med Berentsens Brygghus sin energidrikk Tørst.