Juleølkalender 2025 Luke 16 – Vault City Brewing
En luke åpner vel et slags hvelv, så da passer det å smake juleøl fra det skotske hvelvet bak luke 16.
Vault City Brewing ble grunnlagt i 2018 av Steven Smith-Hay, en tidligere IT-konsulent og lidenskapelig hjemmebrygger fra Edinburgh.
Det som startet på kjøkkenet hjemme hos Steven, vokste raskt til et eget bryggelokale i Portobello-området i den skotske hovedstaden. Denne bydelen helt nede ved sjøen, med sin rike bryggetradisjon og sterke miljø for håndverksøl, ga perfekte rammer for Vault City.
Fra å begynne med, brygget Steven rundt 400 liter på kjøkkenet hjemme og fermenterte ølet i kjelleren. Nå produserer Vault City godt over en million liter øl i året.
Edinburgh er fortsatt hjørnesteinen i driften, og navnet Vault City er inspirert av byens berømte underjordiske hvelv.
Når Steven skal beskrive selve kjernen i Vault City Brewing, omtaler han ølene og virksomheten som: store, fruktige og tilgjengelige øl med en søt/sur balanse, samt en sprø idé innimellom.
Vault City brygger ofte i små batcher, og mange av ølvariantene deres er engangsutgivelser eller sesongpreget. Denne satsingen på limited editions gjør at fans stadig har noe nytt å glede seg til og inviterer til kontinuerlig eksperimentering. En av disse spøre ideene med sesongpreg, er dagens juleøl; Gingerbread Latte.
Bryggeriet er også en pioner innen progressive arbeidsvilkår. Det var det første bryggeriet i Storbritannia som innførte firedagers arbeidsuke uten lønnskutt og som forpliktet seg til London Living Wage som minstelønn (LLW garanterer £14.80 i timelønn. Journ-anm).
Vault City
Gingerbread Latte
Imperial Stout 11% 0,33l kr 134,90
Farge: Klar, sort med rødlig skjær og flyktig skum
Aroma: Kaffe, kanel og tørket ingefær preger nesen. Noe sursøtlig aroma
Smaker: God fylde, kremete og søt. Røstet malt som holder de julekrydderne oppe, men kaffe, kanel og ingefær er stjernene i dette showet.
Dette er søt, men mer balansert, enn feks pastry stouter eller de ekstremt søte latte-versjonene som vanligvis har altfor mye sirup i seg.
Her er kaffen fortsatt fremtredende med et morsomt krydderspill.
Ølportalen 8/10 Untappd 4,03
Ølportalens Juleølkalender 2025
Luke 10 – Brasserie St. Feuillien
Luke 16 – Vault City
Skriv en kommentar
Skjul kommentarer