Juleølkalender 2025 Luke 24 Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu
En liten tur innom 'Guds dal' like før jul er jo en forfriskende luke 24.
Kirken Notre-Dame du Val-Dieu ble grunnlagt i 1216 av nederlandske munker på vandring.
Ifølge legenden var dalen så ugjestmild at den hadde kallenavnet “Djevelens dal”. Da munkene slo seg ned der derimot, kalte de den for Guds dal, eller Val-Dieu, som også ga navn til klosteret.
Kirken har blitt ødelagt og gjenbygd gjentatte ganger. De siste munkene forlot klosteret i 2001, men det har siden bodd en lekmannsbevegelse i oversyn av Cistercienserordenen der.
Bryggerivirksomheten var opprinnelig knyttet til behovet for å gjøre vannet i klosteret drikkbart, men i 1997 startet de med kommersiell brygging.
Allikevel er området kjent for sine rene kilder, så vannet som brukes i ølproduksjonen kommer fra Gileppe-demningen, som ligger under to mil fra kjente kildevann som Spa, Chaudfontaine og Bru.
Etter å ha studert ulike fermenteringer i årevis, finpusset munkene ølbryggingen og utviklet spesielle oppskrifter. Ølene er fortsatt inspirert av munkenes originale oppskrifter og lagres i 6-8 uker for å utvikle smakene de vil ha og etterfermenteres på flaske.
Val-Dieu promoterer seg som det eneste klosterbryggeri hvor det fortsatt bor et kristent samfunn, men Braxatorium Parcensis i Heverelee utenfor Leuven, har siden 2017 brygget ved Abdij van Park, i det gamle bryggerrommet på klosteret datert til 1441, som må kunne sies er minst likestilt med Val-Dieu.
Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu
Bière de Noël
Winter Ale 7% 0,33l kr 62,90 (0,75l kr 139,90)
Farge: Disig, mørk ravfarget med grålig skum
Aroma: Svak aroma mot lyst malt, banan, kvede, stenfrukt og noe krydderier
Smaker: Lyse malttoner, noe kjeks, urter, stenfrukt og underliggende floralsk gjær som gir pepper, banan og korianderfrø. En lett krydret blond, egentlig, men et spennende matøl til lyst kjøtt eller fisk.
Ølportalen 7,75/10 Untappd 3,69
Ølportalens Juleølkalender 2025
Luke 10 – Brasserie St. Feuillien
Luke 20 – Hohenthammer Schlossbrauerei
Artikkelen inneholder produkter og informasjon tilknyttet en av Ølportalens skribenter og gründere. Personen har ikke hatt noen innvirkning på forfatteren sin artikkel.
Skriv en kommentar
Skjul kommentarer