Juleølkalender Luke 32 – St. Bernadus

På slutten av 1800-tallet tvang fransk antiklerikalisme Catsberg-abbediet til å flytte til Watou i Vest-Flandern. Der grunnla de Refuge Notre Dame de St. Bernard og produserte ost for å finansiere klosterets virksomhet. I 1934 ble den belgiske avdelingen lagt ned, de monastiske aktivitetene flyttet tilbake til Frankrike, og Evarist Deconinck overtok ostefabrikken.

I 1945 sluttet St. Sixtus-klosteret å selge ølet sitt og ga ostefabrikken lisens til å brygge det, noe som førte til etableringen av Brewery St. Bernard. Westvleteren-bryggeren Mathieu Szafranski ble partner og tok med seg oppskrifter, fagkunnskap og St. Sixtus-gjær. Trappistølene ble brygget på lisens frem til 1992, da Trappistklostrene bestemte at Trappistøl kun kunne brygges i klostre. Siden da har ølet fra Watou blitt solgt under navnet St. Bernardus.

St. Bernardus-ølene regnes som svært like St. Sixtus-ølene når det gjelder oppskrift og stil.

St. Bernadus
Christmas Ale
Winter Warmer 10% 0,33l kr 75,90 (Fåes også i 0,75l kr 154,00)
Farge: Klar, mahogany med lyst beige skum
Aroma: Røstet malt og krydder preger aromaen, med noe tørket frukt, lakris og brød liggende under.
Smaker: Krydret smak av tørket frukt, bær, nøtter, krydder, karamell, lakris, brød, hint av alkohol og ristet malt.

Ølportalen 8,25/10 Untappd 3,86