Nå kommer De Dolle Brouwers til Norge!

I det vestlige området av Flandern, nær den franske grensen, er bryggeriene kjent for sine rødbrune, syrlige øl som oud bruin og flamsk rød. Her finnes også ikoniske trappist- og klosterøl som Westvleteren og St. Bernardus.
Ikke langt unna finner man også Poperinges humlemarker.
Det var her De Dolle Brouwers fant seg et hjem.
Navnet De Dolle Brouwers kan oversettes til «De Gale Bryggerne» og de lager noen øl som er like eksentriske som eierne.

I landsbyen Esen i Vest-Flandern finner vi et bryggeri som har røtter helt tilbake til 1835. Men historien om De Dolle begynte først i 1980, da Kris Herteleer med sin bror og to kompiser, kjøpte et gammelt bryggeri som hadde stått forlatt i flere tiår. Dette ble starten på et unikt prosjekt, hvor vennegjengen med brødrene Kris og Jo i spissen, skapte sitt eget bryggeri i et område med både bryggeri- og krigshistorisk betydning.

Inspirert av misnøyen til de søte, industrialiserte ølene fra Belgia på 70-tallet ønsket brødrene å lage noe annerledes. Med lokale ingredienser, samt gjær fra nærliggende Rodenbach, skapte de noen unike smaksprofiler i det belgiske øllandskapet.

De Dolle var den første av den nye bølgen belgiske bryggerier som dukket opp på 1980-tallet, og de har forblitt pionerer innen brygging. Alt fra det store kobberfatet -såkalt koelschip- der ølene ‘hviler’, til den generøse bruken av humle i Arabier, rødvinsfatene som brukes til å lage den berømte Stille Nacht Reserva hvert femte år, og bryggeriets lekne logo – «Oerbier Man», en gjærcelle med armer og bein – vitner om en kompromissløs og kreativ tilnærming.

I 2000 mistet De Dolle tilgangen til Rodenbach-gjæren etter eierskiftet i surølsbryggeriet i Roeselare. Bryggerimester Kris Herteleer klarte å tilpasse gjæringsprosessen med nytt gjær, men gjæren utviklet seg over tid og resulterte i øl med mindre syre og kraftigere gjæringskarakter. Og ikke lang tid etter måtte han justere oppskriftene ytterligere da den originale malttilførselen tok slutt.

Med en produksjon på rundt 1200 hektoliter øl i året er De Dolle et lite bryggeri, men ølene deres har oppnådd et godt rykte og familiens gjestfrihet tyder på store hjerter. «De Gale Bryggerne» fortsetter å fascinere med sin innovasjon og sterke tilknytning til belgisk bryggetradisjon.

Her er de fem ølene fra De Dolle som kommer på Tilleggutvalget til Vinmonopolet den 8. januar:

De Dolle Brouwers
Arabier
Belgian Strong Golden Ale 8% 0,33l kr 109,00

Farge: Disig, gyllen med offwhite skum
Aroma: Lyst malt, sitrus, pærer, pepper, strå og florale toner fra gjæret i bakkant
Smaker: Igjen er det spill rundt lyst malt, som loff og kjeks. Peppertonene er mer fremtredende her og det er et fint krydderspill under pepperet.
Noe sitrus mot grapefrukt og hint av andre sitrusskall gir en lett bitterhet i avslutningen, og balanseres fint med en lett maltsødme.

Ølportalen 8,25/10 Untappd 3,46

De Dolle Brouwers
Dulle Teve
Triple 10% 0,33l kr 119,50

Farge: Uklar, ravfarget med offwhite skum
Aroma: Florale gjærtoner, høy, maltkarameller, varm appelsin og hint mot banan og krydder
Smaker: Mye av det samme går igjen i smaken. Lett sødmefull maltbase med fruktige og florale gjærtoner med fine kryddertoner. Noe sitrus og stenfrukt.
Igjen er det hint av banan, muskatnøtt og pepper i avslutningen.

Ølportalen 8,75/10 Untappd 3,74

De Dolle Brouwers
Oerbier
Belgian Strong Dark Ale 9% 0,33l kr 109,00

Farge: Disig, rødbrun med lyst skum
Aroma: Lett røstet malt, karamell, brød, nøtter, tørkede frukter og det umiskjennelige belgiske gjæret som gir et floralt preg.
Smaker: Maltprofilen preger når den er litt kald, men den åpner seg mer opp og blir mer kompleks når den får litt temperatur. Her er det stenfrukt, røde bær, noe sitrus og hint av sjokolade gjennom de pepperaktige gjærtonene. Kjennes også ut som det er noe brunt sukker liggende under.

Ølportalen 9/10 Untappd 3,71

De Dolle Brouwers
Stille Nacht 2023
Belgian Strong Golden Ale 12% 0,33l kr 139,00

Farge: Uklar, dyp gyllen med offwhite skum
Aroma: Lette vinøse toner. Maltkaramell, lyst brød, kandissukker og kjeks dominerer aromaen, men det er et godt krydderpreg her også, med hint mot aprikossyltetøy, sitrus, honning og banan i bakkant.
Smaker: Igjen er det malttonene som dominerer med kandissukker, kjeks og brent karamell. Det er et floralt krydderpreg hvor både varm sitrus, banan og aprikos gir seg til kjenne. Ørlite hint mot honning og portvin i ettersmaken.

Ølportalen 9/10 Untappd 3,91

De Dolle Brouwers
Boskeun
Belgian Strong Golden Ale 9% 0,33l kr 109,00

Farge: Uklar, lys kobberfarget med hvitt skum
Aroma: Røslig brødaroma med honning, brøddeig, krydder og stenfrukt som eple, pære og kvede.
Smaker: Litt lettere maltpreg, men karamell, kjeks og kandissukker titter frem. Lette florale toner fra gjæret. Igjen er det stenfrukt og krydder som ligger i bakkant

Ølportalen 8,25/10 Untappd 3,70