Øl fra 198 land – Irland – Wicklow Wolf

Wicklow Wolf Brewery ble grunnlagt i 2014 av Quincey Fennelly og Simon Lynch i Newtown Mount Kenned i County Wicklow, like sør for Dublin i Irland. Deres mål var å brygge øl uten kompromisser og med ekte lidenskap, samtidig som de opprettholdt en sterk forpliktelse til bærekraft og miljø.

For å understreke sitt engasjement for bærekraft, etablerte de en 10 mål stor humlegård i Roundwood, Wicklow, hvor de dyrker over 12 forskjellige humlesorter, inkludert Chinook, Cascade og Perle. Gården drives uten bruk av kjemikalier og er hjem til over 1000 trær med irsk opphav, plantet for å bidra til å redusere karbonavtrykket.

I 2019 flyttet bryggeriet inn i et spesialbygd anlegg på 1580 kvadratmeter, utstyrt med et 35hl Braukon bryggeanlegg samt egne tappelinjer for bokser og flasker. Siden oppstarten har de brygget over 60 forskjellige øltyper, inkludert mange småskalaproduksjoner i en serie de har kalt ‘Endangered Species’.

I 2022 tok Wicklow Wolf enda et betydelig skritt for bærekraft ved å installere over solcellepaneler som dekker hele bryggeriets 1600 kvm store tak. Disse panelene produserer omtrent 107 000 kWh per år, noe som resulterer i en 30 % reduksjon i strømforbruket og sparer omtrent 30 tonn karbonutslipp årlig.

Videre ble Wicklow Wolf i september 2024 det første bryggeriet i Irland til å bli sertifisert som en B Corporation, noe som bekrefter deres forpliktelse til å drive virksomheten på en måte som prioriterer planeten, deres ansatte og samfunnet, samtidig som de fokuserer på å brygge unikt, irsk håndverksøl.

I et samarbeid med MonkeyBrew ifjor, lagde Wicklow Wolf NEIPAen Cyclops. Ølet er fortsatt tilgjengelig på noen polutsalg.

Det er Beer Enthusiast som importerer Wicklow Wolf til Norge.

Wicklow Wolf
Neon Moon (Endangered Species No. 52)
IPA 5,2% 0,44l kr 74,90

Farge: Lett tåkete, gyllen med hvitt skum
Aroma: Mye sitrus og tropiske toner på nesa. Sitron, mandarin, søtlig grapefrukt, samt melon, fersken og guava.
Smaker: Mye av det samme går igjen i smaken. Lett kremete munnfølelse, fin kropp og gode smaker av sydhavsfrukter og sitrus, i skjønn forening.

Ølportalen 8,5/10 Untappd 3,78

Wicklow Wolf
Mammoth
IPA 6,2% 0,44l kr 69,90

Farge: Tåkete, gyllen med offwhite skum
Aroma: Mye sitrus og barnål rundt en lett sødmefull maltbase.
Smaker: Her er det god balanse mellom det sødmefulle maltet og de bittertonene fra humlen. Det er appelsinmarmelade, grapefrukt, barnåler og hint av kvae gjennom lys karamell, stenfrukt, aprikos og kjeks.
Fin sødme, god bitterhet og lett fruktighet

Ølportalen 8,75/10 Untappd 3,63

Wicklow Wolf
Elevation
Pale Ale 4,8% 0,44l kr 65,90

Farge: Tåkete, gyllen med offwhite skum
Aroma: Sitruspreg med sitron og grapefrukt over toner av fersken, papaya og litchi.
Smaker: En mild og enkel hybrid mellom vestkyst og New England IPA. Den har lette toner av det tropiske, samt noe bitterhet fra sitrus og appelsinmarmelade, samt ørlite hint mot grønnsåpe.

Ølportalen 7,75/10 Untappd 3,58

Wicklow Wolf
Tundra
IPA 5,6% 0,44l kr 69,90

Farge: Tåkete, gyllen med offwhite skum
Aroma: Fruktige toner av fersken, mango, litchi, kokos, pære, sitrondrops, kjeks og lys sirup.
Smaker: Mye av den samme fruktigheten kommer i smaken også, med pasjonsfrukt og ananas på toppen av det som er nevnt i aromaen. Middels fylde som forsvinner litt kjapt i svelget. Noe sitrus og barnål tendenser i avslutningen.

Ølportalen 8,25/10 Untappd 3,72

Wicklow Wolf
Apex
Oatmeal Stout 6,5% 0,44l kr 74,90

Farge: Klar, sort med rødlig skjær og beige skum
Aroma: Røstet malt, kaffebønner, mørk sjokolade, skogsbær og et hint mot røyk i bakkant.
Smaker: Fin sødme og god fylde i en klassiske havrestout. Det røstede maltet driver frem gode smaker av ristet brød, mørk sjokolade, høy, tørkede frukter og lær, mens kaffen gir en fruktighet med skogsbær. Florlett røyksmak i bakkent her også.

Ølportalen 8,75/10 Untappd 3,68

Wicklow Wolf
Locavore Winter 2024
Irish Stout 5,6% 0,44l kr 74,90

Farge: Klar, sort med rødlig skjær og beige skum
Aroma: Røstet malt, mørk sjokolade, kakao, nøtter og hint mot lakris.
Smaker: Tørr munnfølelse, med ristet brød, lær, kakao, nøtter og lakris og mørk sjokolade. Litt grønne toner fra humlen i avslutningen.

Ølportalen 7,75/10 Untappd 3,71

Wicklow Wolf
Apex Irish Coffee (Endangered Species No. 53)
Stout 5,2% 0,44l kr 74,90

Farge: Klar, sort med rødlig skjær og lyst, beige skum
Aroma: Røstet malt, nykvernet kaffe, mørk sjokolade, mørk karamell, kakao og havre
Smaker: Det er kaffen som er mest fremtredende i smaken, med en fin maltprofil liggende bak. Det er en enkel sødme, middels fylde og god balanse mellom det litt bitre og tørre, mot det søte og fruktige her.
Det røstede maltet fubgere meget godt med kaffen her.

Ølportalen 8,75/10 Untappd 3,92

Wicklow Wolf
Pacific Heights (Endangered Species No. 55)
California Common 4,9% 0,44l kr 65,90

Farge: Uklar, dyp gyllen med offwhite skum
Aroma: Noe florale toner gjennom den brente karamellen fra maltbasen.
Smaker: Igjen er det brent karamell som dominerer, med noe beskt fra appelsinmarmelade og lette florale toner liggende over.

Ølportalen 7,25/10 Untappd 3,54

Wicklow Wolf
Next Stop (Endangered Species No. 54)
WCIPA 5,8% 0,44l kr 74,90

Farge: Tåkete, gyllen med offwhite skum
Aroma: Sitrus preger aromaen med hint mot pære, kvede og druer over en lys maltbase.
Smaker: Igjen er det sitrusen som dominerer, men mer bitterhet kommer fra grapefrukt og appelsinmarmelade. Hint av furunåler over en sødmefull og lys maltbase.

Ølportalen 7,75/10 Untappd 3,63