Tøsse Brygghus Grisette

I fjor vår utlyste Bergen Ølfestival en hjemmebryggekonkurranse om årets BØLL, det offisielle festivalølet. Stilen det skulle brygges i var Grisette, maks alkoholstyrke 4,5%

Hva er Grisette? spurte mange seg.

Kort fortalt er det et øl som historisk stort sett ble brygget sør i Belgia og nord i Frankrike, og hovedsakelig drukket av tørste gruvearbeidere. Stilen minner mye om Saison og Bier de Garde/Farmhouse; lys frisk, forholdsvis tørr og svært leskende. Men mye lavere alkohol innhold, gjerne 3-4%, og dermed velegnet som tørstedrikk. Stilen fikk en liten renessanse for 10-15 år siden, og er blitt en favoritt blant amerikanske bryggere, et øl de gjerne drikker selv etter en lang bryggedag.

Vinneren ble Reinhardt Mjaatvedt, og premien var å få brygget ølet hos Tøsse Brygghus på Osterøy.
Reinhardt sørget for å få sendt opp gjær fra det franske bryggeriet Brasserie Thiriez, som er kjent for sine velsmakende Farmhouse øl.

Resultatet ble godt mottatt på Bergen Ølfestival 2025.
«Restopplaget» tappet Tøsse på boks etter festivalen, og gjorde det tilgjengelig i dagligvare og i barer på Vestlandet.

I desember i fjor oppdaget jeg at jeg hadde noen flasker igjen etter dømmingen av konkurransen i juni.

Jeg satt dem i kjøleskapet, og smakte dem en rolig tirsdag jeg ikke hadde annet å gjøre.
Og fikk et aldri så lite sjokk. Alle ølene hadde utviklet seg og blitt mye bedre. Faktisk var jeg ikke lenger sikker på om Reinhardt sitt bidrag hadde vunnet så overlegent om vi skulle dømt dem i desember!

Så da var det å kjøpe inn Tøsse sin Grisette og sjekke om det samme hadde skjedd der. Det hadde det. Ølet var godt da jeg smakte det i september på festivalen, men nå i januar 2026 er det enda bedre.

Det gikk opp for meg at dette burde jeg jo visst. Alle hjemmebryggere som har forsøkt seg på belgiske stiler vet det egentlig: at den beste flasken er den siste av batchen. Først da har den fått den lagringen den trenger. Siste jeg brygget saison ventet jeg i et halvt år før jeg åpnet første flasken, og da var jeg en stolt hjemmebrygger.
Olivier Dedeycker, bryggerimester på Brasserie Dupont, anbefaler at fersk Saison Dupont (som er verdens beste Saison) må lagres i 1 år før den drikkes.

Grisette
Tøsse Brygghus
4,5%

Utseende:
Lys Strågul, klar, stort fluffy hvitt skumhode.

Aroma:
Hint av lys malt, krydder, lett sitrus.

Smak:
Lett kropp, medium pluss karbonering, lav sødme. Fine hint av krydder, lys malt, lett sitrus, noen hint av moden appelsin, lett belgisk gjærpreg. Avslutter tørt og akkurat passe bittert.

Passer til: Tørsteslukker. Lette salater, spekemat, fisk.

Ølportalen 9/10, Untappd 3.57/5

Grisette fra Tøsse Brygghus finnes i dagligvare på Vestlandet, sporadisk på gode ølbarer, og enkelte spesialbutikker (som for eksempel Gulating Vestkanten).